Banquet Médiéval à Provins

Une Ripaille médiévale avec spectacle à Provins

Diner médiéval à Provins: une salle voûtée du 12ème siècle

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Au Banquet des Troubadours » vous restitue l’ambiance des banquets d’antan avec son conteur médiéval et ses troubadours, amuseurs de foules.

Tous les samedis, des grands banquets médiévaux sont organisés sous les hautes voûte de pierre de Provins pour un banquet spectacle.

Dans la pure tradition médiévale, autour de grandes tablées vous savourerez le festin dans un lieu classé aux monuments historiques. Une ablution à l’eau de rose vous attendra à votre arrivée à notre diner spectacle de Provins.

Vous prendrez place dans notre restaurant médiéval pour un moment de dépaysement au Moyen Age.


Ouvert tous les samedis à 12 h et à 20 h sur réservation

Ouvert du samedi 29 Mars au Samedi 1er Novembre 2014

Oyez ! Oyez ! aboie le crieur du lieu, clamant l’ouverture du Banquet médiéval de Provins. Les mets se succèdent apportés sur brancard porté par nos ribauds du Banquet.

La Ripaille en 5 mets
Porée de légumes de saison
Pastez de viande mariné
Rôts de chair et ses légumes anciens
Tranchoir de Brie
Visitantine, taillis aux fruits et sa poire syrop
Breuvages : Hypocras, vin rouge et eau
            (Ripaille + breuvages + spectacle)
                     Adulte : 40 euros
enfant : 20 euros
location de costume : 5 euros

L’hypocras est une recette du Moyen Age, c est une macération de vin rouge, miel, cannelle, clous de girofle, badiane, cardamone….
Inclus une ripaille à volonté, un conteur médiéval, 2/3 troubadours, ribaud en costume pour le service en brancard

En savoir plus sur le Banquet médiéval, consultez nos articles : lire les articles

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La ripaille de notre Banquet des troubadours est organisé en interne, nous disposons d’un laboratoire alimentaire au norme pour la confection de nos recettes médiévales. Le Maistre queux du banquet médiéval de provins propose des recettes inspiré des livres de cuisine historique tel que le viandier de Guillaume de Tirel dit Taillevent. La cuisine du viandier est composé principalement de mets compliqués avec des façons de faire ancestraux ou bien trop riche en épice. Il faut savoir que au Moyen Age, il y avait 143 jours de carême donc dans son ouvrage il a consacré une partie pour des plats de carême dit « maigre ». Les deux ouvrages de recettes les plus connu sont le viandier de Taillevent et le mesnagier de Paris. Le maistre queux du banquet médiéval s’en est inspiré afin de vous préparer votre ripaille. Le service traiteur médiéval a la possibilité de se déplacer pour réaliser un Banquet médiéval dans une salle historique ou bien chez vous.

Restaurant médiéval à Provins : Banquet des Troubadours

Le Banquet des Troubadours de Provins est un lieu de rencontre, d’échange et de festivité le temps d’un déjeuner médiéval ou bien un diner spectacle. Un dépaysement assuré dans une salle voûtée du 12ème siècle où l’on vous restitue l’ambiance des Banquets d’antan. La cuisine médiévale correspond à une époque culinaire où l’on savait mélangé le sucré salé. La cuisine médiéval est peu grasse, voir même diététique. Le spectacle médiéval de Provins permet de faire revivre l’art des jongleurs d’autrefois, jongleurs de mots avant d’être jongleurs d’objets,  c’est une manière de redécouvrir la richesse des chants que ces jongleurs colportaient. les fabliaux, il s’agit de courtes pièces de théâtre, jouées ou contées, souvent moraliste ou érotique. A notre époque, il est fort difficile de comprendre l’humour de l’époque à la première écoute.

Traiteur médiéval de provins

Pour tous événements (Anniversaire, mariage, fête d’entreprise, séminaire, fête de fin d’année, lancement de nouveaux produits, sortie clients…)

Le Traiteur médiéval de Provins réalisera vos mets du Moyen Age, mettra en élaboration son meilleur hypocras rouge et blanc sans oublier sa pétillante à la rose afin de satisfaire pleinement votre envie de breuvage médiévale. En tant que traiteur médiéval, nous pouvons nous déplacer en France pour la restitution d’un banquet médiéval.
La cuisine au Moyen age, les foyers utilisaient un âtre de cheminée pour la cuisson et la chaleur, il était en général placé au centre de la pièce à vivre. C’est fin Moyen Age lors de banquet médiéval que la cuisine fût séparée de la pièce à vivre chez nos seigneurs afin de ne pas déranger les invités. Au Moyen Age, on insistait sur le fait que la nourriture devait être finement coupée et assaisonnée avant ou après la cuisson.
Les recettes médiévales insistent sur le fait que la nourriture devait être finement découpée, hachée, battue, pressée et assaisonnée avant ou après la cuisson. Une procédure typique était de dépecer un gibier, de broyer la viande et la mélanger avec d’autres ingrédients avant de la remettre dans la peau d’origine pour la conservation. Le Traiteur médiéval devait avoir une équipe avec des métiers différents tels que boucher, boulanger, bouteiller, saucier, garçon d’honneur, domestique…. Un peu de culture médiévale, du plaisir à la lecture.

Préparez-vous à vous en « mettre plein la panse », un banquet médiéval savoureux et haut en couleur. Saviez-vous que entre chaque plat, appelé entremet le traiteur médiéval vous a préparé pitreries du bouffon, jonglerie burlesque, scénette de théâtre, musique médiévale, danse médiévale, diabolo endiablé et cracheur de feu…
Les livres de cuisine, ou plus spécifiquement des listes de recettes, écrits au Moyen Âge à partir de la fin du XII siècle sont parmi les sources historiques les plus importantes pour la cuisine de l’époque. S’ils décrivaient de véritables plats, les spécialistes considèrent qu’ils n’étaient pas utilisés comme les livres actuels à la manière d’un guide détaillant chaque étape de la recette et que l’on garde près de soi. Peu de cuisiniers de l’époque auraient été capables de lire et les livres se seraient rapidement détériorés.

N’hésitez pas à faire appel à notre Traiteur médiéval pour la réalisation de vos banquets.

Festoyons et ripaillons au banquet médiéval du Banquet des Troubadours de Provins. Participez à nos Banquets tous les Samedis à 12h et à 20h pour un spectacle médiéval

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Traiteur Médiéval
Banquet des Troubadours
14 rue saint thibault, Provins

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